Pokud patříte k lidem, kteří nedokážou odolat dobrému domácímu dezertu, je tohle přesně pro vás. Snadný a nadýchaný pomerančový piškotový dort z Thermomixu Je předurčen stát se jedním z vašich oblíbených receptů. Je rychlý na přípravu z běžných ingrediencí a bez problémů vyřeší vaše problémy se snídaní a svačinou na několik dní.
Thermomix navíc udělá téměř veškerou těžkou práci: rozmixuje celý pomeranč, prošlehá, promíchá a těsto nechá hotové během několika minut, zatímco vy se můžete věnovat přípravě pánve nebo organizaci zbytku kuchyně. Výsledkem je… Velmi křehký, vláčný piškotový dort s intenzivní pomerančovou vůní která osloví děti i dospělé a která umožňuje spoustu variací: formát XXL, s čokoládou, sirupem, ořechy, poněkud zdravější verze a úpravy pro různé typy trub nebo programovatelných sporáků.
Základní ingredience na pomerančový dort s Thermomixem
Základ tohoto dortu je velmi jednoduchý a začíná klasickým těstem na piškotový dort obohaceným o citrusy. S drobnými odchylkami mezi recepty jsou nejběžnější ingredience pro dortovou formu o průměru 23 cm (9 palců) nebo standardní bochníkovou formu následující, které jsem pro přehlednost shrnula a přeformulovala:
[related url=“https://www.cultura10.com/tabla-de-calorias-de-los-alimentos-guia-complete-por-grupos/“]
Na piškotový dort normální velikosti (asi 8 porcí) budete potřebovat přibližně: cukr, 1 pomeranč (šťáva), 3 vejce, olej nebo máslo, mléčné výrobky (jogurt nebo smetana), pšeničná mouka, prášek do pečiva a špetka soliTouto kombinací získáte měkkou, nadýchanou a velmi aromatickou drobenku.
Mnoho z nejlépe hodnocených receptů používá velmi podobná množství, například: 240–250 g bílého cukru, 1 velký pomeranč nebo pomerančová šťáva (v některých verzích se používá skin, v jiných pouze jeho část), 3 vejce velikost M, 100-120 g oleje (slunečnicového nebo jemného olivového oleje) nebo stejné množství změklého másla, 1 bílý jogurt (asi 125 g) nebo 130 g tekuté smetany, o 225-250 g pšeničné mouky na těsto y 15-16 g prášku do pečiva Královský typ, kromě Špetka soli pro zvýraznění chuti.
Existují verze, které doporučují běžná pšeničná mouka místo mouky na dortPoukázali na to, že v mnoha případech koláče lépe kynou a jsou stabilnější, pokud jsou vyrobeny z univerzální mouky. Mnoho uživatelů, kteří měli problémy s koláči, které klesaly nebo houstly, poznamenalo, že přechod na běžnou pšeničnou mouku výrazně zlepšil texturu.
Pokud jde o tuk, slunečnicový olej je nejběžnější pro dosažení neutrální chuti a velmi vlhké střídky, ale i jiné oleje jsou naprosto přijatelné. Jemný olivový olej (0,4º), pokud chcete jemný nádechMůžete dokonce smíchat polovinu jemného olivového oleje a polovinu oleje ze semínek. Pokud dáváte přednost něčemu tradičnějšímu, další možností je použití máslo při pokojové teplotě, která poskytuje velmi příjemnou mléčnou chuť.
Jak krok za krokem připravit pomerančový dort v Thermomixu
Proces přípravy s Thermomixem je ve všech analyzovaných receptech velmi podobný, s drobnými rozdíly v čase a rychlosti. Hlavní myšlenkou je, že stroj rozmixuje pomeranč a lehce vyšlehá vejce s cukrem, aby se dosáhlo konzistence… lehčí a nadýchanější piškotový dortToto by byl jasný, přepsaný a sjednocený nástin postupu:
Zaprvé, obvyklá věc je Předehřejte troubu na 180 °CPečte v troubě s horním a spodním ohřevem, s ventilátorem nebo bez něj v závislosti na vašem spotřebiči. Zatímco se trouba zahřívá, připravte si formu: můžete použít kulatou formu o průměru 23 cm, formu na chleba nebo, pokud chcete, můžete péct i na plechu pro extra velké verze. Formu vymažte trochou oleje nebo másla a vysypte tenkou vrstvou mouky, nebo Dno vyložte pečicím papírem a boky vymažte máslem pro snadnější vybalení z formy.
Dále začíná základní směs. Jedna z nejkompletnějších verzí navrhuje Dejte cukr a tenkou pomerančovou kůru do sklenice (odstraňte co nejvíce vnější bílé části, abyste se vyhnuli hořkosti) a vše mixujte asi 20 sekund rychlostí 10. Vznikne tak jakýsi pomerančově ochucený cukr, velmi voňavý, který výrazně zvýrazní chuť dortu.
V jiných případech, zejména při použití celého pomeranče s kůrou, se přidává přímo cukr spolu s pomerančem nakrájeným na čtvrtky a vejci a mixuje se asi 3 až 5 minut při teplotě 37 °C a rychlosti 5. Tato teplota pomáhá dobře emulgovat vejce s cukrem, což vede k vzdušnějšímu těstu.
Jakmile máte tuto jemně rozmixovanou směs, je čas přidat tuk a mléčné výrobky. Nejběžnější metoda je Přidejte slunečnicový nebo jemný olivový olej a jogurt (nebo smetanu). a mixujte několik sekund, mezi 5 a 10, na rychlosti 3-4. Nezabere to moc času, jen tolik, aby se spojila a vytvořila homogenní směs.
Poté se přidají suché ingredience: pšeničná mouka, prášek do pečiva a sůlMnoho receptů doporučuje smíchat ingredience předem v míse a poté je přidat do mísy Thermomixu pro lepší rozptýlení. V Thermomixu se vše obvykle míchá dohromady po dobu 15–30 sekund při rychlosti 3–5, v závislosti na receptu, přičemž je třeba dbát na to, aby se ingredience nepřemíchaly a nerozvinul se příliš lepek.
Po dokončení by těsto mělo být hladké, mírně husté, ale tekuté, bez viditelných hrudek mouky nebo nerozmíchaných kousků pomeranče. Pokud uvidíte nějaké části mouky přilepené na okrajích mísy, je nejlepší Špachtle seškrábněte stěny mísy a ještě několik sekund míchejte. stejnou rychlostí.
Hotové těsto se nalije do připravené formy, povrch se uhladí stěrkou a v mnoha receptech se doporučuje Posypte trochou cukru navrchToto jednoduché gesto vytvoří na povrchu dortu tenkou, lehce křupavou a zlatavou vrstvu, která krásně kontrastuje s křehkou drobenkou uvnitř.
Doba pečení a triky, jak být křehký a nadýchaný
Pečení je jednou z oblastí, kde se často objevuje nejvíce otázek, a právě v uživatelských recenzích lze nalézt nejužitečnější informace. Obecně platí, že u středně velké formy (o průměru 20 až 23 cm nebo podobného obdélníkového plechu) jsou nejběžnější doby pečení kolem… 30-40 minut při 180 ° CNěkteré recepty uvádějí 30–35 minut, jiné 35–45 a mnoho dalších doporučuje vždy použít test s párátkem.
Nejspolehlivějším testem je zapíchnout špejli nebo párátko do středu dortu asi po 30 minutách. Pokud po vyjmutí vyjde čistá nebo s velmi malými, suchými drobkami, dort je hotový. Pokud po vyjmutí vyjde s těstem, je třeba ho péct o něco déle. neustále na to hlídejte, aby se to příliš nerozvařiloV troubách s ventilátorem se obvykle peče o něco rychleji, zatímco ve starších nebo méně výkonných troubách může být potřeba o několik minut déle.
Jeden trik, který používají blogy s nejvyšším hodnocením, je Nechte koláč 5 minut odpočinout ve vypnuté troubě s pootevřenými dvířky.To pomáhá zabránit příliš náhlé změně teploty a zabrání tomu, aby se koláč uprostřed příliš propadl, což se může stát zejména v případě, že trouba byla příliš horká a koláč příliš rychle vykynul.
Jakmile vyndáte z trouby, je nejlepší nechat těsto asi 10 minut vychladnout ve formě. Poté ho můžete opatrně vyjmout z formy a položit na mřížku, aby zcela vychladlo. Tento proces chlazení na mřížce je ideální. Zabraňuje kondenzaci páry na dně a nadměrnému navlhnutí strouhanky. nebo gumové.
Pokud jde o skladování, mnoho autorů se shoduje, že ačkoli je pomerančový dort čerstvě upečený, druhý den se ještě více vylepší, jak se jeho chutě rozvíjejí. Skladovaný ve vzduchotěsné nádobě při pokojové teplotě vydrží dobře 3–4 dny; nutriční informace naleznete na [odkaz/zdroj]. tabulka kalorií v jídlePokud je velmi horké nebo vlhké, lze ho uchovávat v chladničce a vyjmout ho asi 30 minut před konzumací, aby znovu získal optimální texturu.
XXL verze: obří pomerančový dort pro mnoho porcí
Mezi doporučenými recepty je velmi zajímavý tip, když potřebujete velké množství: XXL pomerančový dortJe to stejný koncept piškotového dortu jako běžná verze, ale s dvojnásobným množstvím a je určen pro plech nebo velké formy na párty.
Tato varianta používá např. 6 vejce M, 2 pomeranče s kůrou, dobře omyté a nakrájené na čtvrtky, 500 cukr g, 250 g slunečnicového oleje, 250 g mléka, 500 g mouky, 2 balíčky prášku do pečiva y půl lžičky soliOdtud je příprava v Thermomixu velmi podobná: vejce, pomeranče a cukr rozmixujte při teplotě 37 °C, přidejte olej a mléko, promíchejte, vmíchejte suché ingredience a pečte.
Jednou z unikátních vlastností této obří verze je, že je zapečená plech vyložený pečicím papírem nebo velký obdélníkový pekáčDoporučuje se, aby plech na pečení měl rozměry alespoň 32 cm na šířku, 42 cm na délku a 2 cm na výšku, aby těsto nepřetékalo. Pokud je váš plech kratší nebo menší, je vhodné použít roztažitelnou formu vloženou do plechu.
Doba pečení se v tomto případě obvykle pohybuje mezi 35 a 40 minut při 180 °CZnovu se však doporučuje test s párátkem. Jedním z nápadů, které sdílí několik uživatelů, je rozetřít ho po povrchu. kousky hořké čokolády na pečení (100-120 g) nebo nasekané ořechy (například lískové ořechy) před pečením, čímž dosáhnete obrovského dortu s čokoládou nebo křupavého překvapení v každém krajíci.
Tato XXL verze je ideální pro dětské narozeniny, rodinné oslavy nebo když chcete mít více potravin k zamrazení. Mnoho lidí dokonce říká, že Dort se velmi dobře mrazí po jednotlivých porcích.takže je ideální mít vždycky nějaký kousek připravený k snídani nebo o dětských přestávkách.
Pomerančový piškotový dort se sirupem a marmeládou
Další recept, který se zdá být spojován se světem Thermomixu, je jemný pomerančový piškotový dort v sirupuV této verzi je vlhkost umocněna sladkou šťávou a závěrečnou vrstvou pomerančové marmelády. Je to lahodná variace, ideální, pokud máte rádi šťavnaté koláče s intenzivnější citrusovou chutí.
Příprava je strukturována do tří částí: kandované plátky pomeranče, samotné těsto na dort a pomerančový sirup kterým se po upečení namáčí. Na kandování pomeranče nakrájejte asi sedm tenkých plátků pomeranče, odvažte vodu a cukr v malém hrnci a když se voda začne vařit, přidejte plátky a nechte je asi 20 minut na mírném ohni, dokud nebudou průhledné a sladké.
Zatímco se trouba předehřívá na 180 °C a připravuje se vymazaná a vyložená forma na pečení, připravuje se těsto. Ingredience se vloží do mísy Thermomixu. proužky pomerančové kůry a cukrukteré se rozemílají po dobu 10 sekund při rychlosti 10. Poté se zapracují máslo, vejce, mouka, droždí a pomerančová šťávaMíchejte asi 30 sekund na rychlost 5, dokud nezískáte homogenní těsto, které nalijete do formy a uhlaďte.
Po pečení po dobu cca 40-45 minut při 180 ° CKoláč se nechá asi 10 minut odpočinout, poté se vyjme z formy a nechá se dalších 15–20 minut chladnout na mřížce. Během této doby se připraví sirup zahřátím v Thermomixu. pomerančový džus a cukr (například 200 g džusu a 90 g cukru) po dobu 5 minut při 100 °C a rychlosti 2.
Piškot se položí na široký talíř a zalije se sirupem, který se postupně vstřebává do drobenky. Poté se připraví teplá směs z voda a pomerančová marmeláda V Thermomixu (asi 5 minut při 60 °C a rychlosti 2) potřete polevou štědře povrch a boky piškotového těsta, ozdobeného kandovanými plátky. Výsledkem je velmi atraktivní dezert s velkolepý lesk a extrémně šťavnatý vnitřek.
Jak podávat a skladovat pomerančový dort
Tento druh měkkého a voňavého pomerančového piškotového dortu je perfektní jako hvězda jednoduché odpolední svačiny, doplněná káva, nálev nebo sklenice mlékazvláště když jsou tu děti. Často se zmiňuje, jak příjemné je sdílet to s rodinou v klidném odpoledni a užívat si vůni čerstvě upečeného domácího pečiva, která naplňuje dům.
Pokud jde o jeho uchovávání, jak již bylo zmíněno, většina autorů doporučuje jeho uchovávání v vzduchotěsnou nádobuAť už v plechovce nebo nádobě Tupperware, vydrží při pokojové teplotě 2–3 dny, nebo až 4, pokud není příliš teplé počasí. Pokud žijete ve velmi horkém nebo vlhkém podnebí, je nejlepší ho skladovat v chladničce, dobře zabalené, a nezapomeňte ho předem vyndat, aby nebyl studený a střídačka příliš nezhustla.
Pokud děláte XXL verzi nebo máte prostě hodně látky navíc, dobrý nápad je zmrazte dort po porcíchKaždý kousek můžete zabalit do potravinářské fólie a dát do mrazicího sáčku. Pak už jen stačí pár hodin předem vyndat potřebné kousky nebo je jen velmi mírně ohřát v mikrovlnné troubě, abyste si je mohli vychutnat téměř jako čerstvě připravené.
Další zajímavostí je, že mnoho čtenářů zjistí, že dort má druhý den lepší chuť, pomeranč je výraznější a textura ještě šťavnatější, takže je naprosto v pořádku připravit ho den před oslavou nebo odpoledním čajem; ve skutečnosti je to často nejlepší volba. Ještě lepší je nechat to pár hodin odpočinout.
Variace: čokoláda, ořechy, koření a další
Pomerančový dort připravený v Thermomixu umožňuje nekonečné variace a autoři receptů sami povzbuzují k personalizaci. Jednou z nejoblíbenějších kombinací je bezpochyby… pomeranč a hořká čokoládaKousky hořké čokolády můžete do těsta přidat úplně na konec a několik sekund míchat na nízké otáčky, nebo je posypat navrch před pečením.
Další velmi chválenou možností je začlenění kandované ovoce v malých kostkáchsmícháním s již připraveným těstem vznikne dort se sladkými a barevnými kousky. Zmiňují se také úpravy s nasekané lískové ořechy nebo jiné ořechy rozsypané po povrchu nebo zapracované do těsta, které dodávají křupavou texturu.
V aromatické sekci mnozí doporučují hrát si s koření, jako je skořice nebo kardamomový prášekNebo pár kapek vanilkového extraktu, které se přidávají spolu s jogurtem a olejem. Tyto malé obměny mění nuanci receptu, aniž by ho komplikovaly.
Pokud jde o mouky, někteří je připravili s bezlepkové mouky nebo mouky se speciálními směsmiNěkteří uživatelé uvádějí, že používání pouze kukuřičného škrobu pro ně nefungovalo dobře, zatímco jiní měli úspěch s předem připravenými bezlepkovými kombinacemi. Existuje také verze pomerančový piškotový dort s celozrnnou moukouurčené pro ty, kteří hledají něco zdravějšího, s konkrétním vysvětlením ohledně načasování a poměrů.
Na druhou stranu, pro lidi s cukrovkou nebo pro ty, kteří preferují snížit příjem cukru, jsou vhodné alternativy, jako například Sladidla typu SucraforPoužijte je ve stejném množství jako běžný cukr. Je však třeba poznamenat, že bez cukru nebo sladidla je pro dort velmi obtížné správně vykynout.
Thermomix, trouba a programovatelné sporáky: časy a nastavení
Přestože se těsto připravuje v Thermomixu, pečení se neomezuje pouze na tradiční troubu. Na analyzovaných webových stránkách se objevuje mnoho komentářů od lidí, kteří [uvedli, že Thermomix používají]. Tento dort pečou v programovatelných hrncích jako hrnec GM nebo podobný, často kombinující funkci pečení s hlavicí trouby pro zhnědnutí.
Například v případě sporáku GM mluvíme o programování. přibližně 60 minut při 120 °CTěsto se nalije přímo do dobře vymazaného vnitřního hrnce. Někteří lidé se ptají, zda lze uvnitř hrnce použít silikonovou formu, a je potvrzeno, že ano, pokud je forma vhodná do trouby. V takovém případě, protože těsto není v přímém kontaktu s vnitřním hrncem, může být doba pečení o něco delší.
Několik komentářů zmiňuje běžné problémy: dort je zespodu syrový, ale nahoře opečený nebo hustý. V těchto případech odpovědi obvykle doporučují zkontrolovat, zda byly ingredience správně zváženy, zda bylo přidáno droždí, zda termostat tlakového hrnce funguje správně nebo zda je vhodné… mírně prodlužte dobu vaření v závislosti na typu kbelíku.
Pokud jde o ten zlatý, někteří dávají přednost Během vaření nepoužívejte poklici trouby Abyste zabránili vysušení povrchu, jednoduše koláč po upečení otočte nebo na konci na několik minut použijte topné těleso, aby se povrch trochu osušil, pokud je příliš bledý.
Pokud pečete v klasické troubě a často si všímáte horního otvoru, je vhodné zkontrolovat skutečnou teplotu trouby, protože může být mírně vyšší, než je uvedeno. Podobně, pokud se vaše jídlo snadno připaluje, je pravděpodobné, že Trouba je příliš horká a je nejlepší ji o několik stupňů snížit. nebo umístěte formu do jiné výšky.
Nejčastější chyby a jak je řešit
Sekce komentářů k analyzovaným receptům jsou zlatým dolem pro pochopení toho, co se běžně pokazí a jak to opravit. Jedním z nejčastějších problémů je… hustý nebo nekypnoucí koláčOdpovědi často poukazují na několik faktorů: druh použité mouky, zapomenuté droždí, nadměrná vlhkost v těstě (například velmi velké pomeranče bez úpravy ostatních ingrediencí) nebo příliš brzké otevření trouby.
V mnoha případech se doporučuje použijte běžnou pšeničnou mouku místo mouky na pečeníJe to proto, že někteří uživatelé zjistili, že s použitou moukou na dort nedosahují stejných výsledků. Je také důležité dodržovat uvedenou hmotnost pomeranče a nepřekračovat ji, protože příliš mnoho tekutiny může ovlivnit proces kynutí.
Dalším častým problémem je to dort bude uvnitř syrovýZde je vhodné použít o něco mělčí nebo širší formy, prodloužit dobu pečení a vždy použít test párátkem. U programovatelných tlakových hrnců je klíčové mírné prodloužení doby nebo kontrola, zda není vadný termostat.
Není také neobvyklé, že někdo povrch spálí. V takových případech nezapomeňte kromě kontroly teploty, že není nutné koláč během pečení otáčet (ať už v troubě nebo hrnci) a že pokud používáte horkovzdušnou troubu, měl by být používán střídmě. Pokud váš spotřebič má tendenci příliš hnědnout, je užitečné umístěte formu o něco níže nebo ke konci pečení přikryjte alobalem.
Konečně, přehlédnutí, jako např. zapomenout přidat droždíJeden čtenář vypráví, že když si problému všiml v polovině pečení, dort vyndal, přidal prášek do pečiva, znovu ho promíchal a upekl podruhé. Výsledkem byla textura spíše připomínající brownie, ale s úžasnou chutí. I když to není ideální, ukazuje to, že tento typ dortu je docela tolerantní a i s nedokonalostmi se obvykle povede lahodně.
Po prozkoumání a zkombinování veškerého obsahu nejlépe hodnocených receptů je jasné, že pomerančový dort připravený s Thermomixem je jednoduchý, ale velmi všestranný přípravek: s malým počtem ingrediencí a při dodržení správných časů a teplot získáte Extrémně nadýchaný piškotový dort s intenzivní pomerančovou chutí, vhodný pro téměř každou situaciAť už v malém formátu pro domácnost, XXL pro oslavy, obohaceném čokoládou nebo politém sirupem, díky kontrole doby pečení, druhu mouky a množství pomeranče a uplatnění triků sdílených autory i čtenáři se z něj stává stálice v repertoáru pečení, kterou budete chtít opakovat znovu a znovu.